Летом, когда жара становится невыносимой, все время хочется выпить чего-нибудь холодненького. В магазинах сегодня, помимо привычных соков и газированных напитков, появились ice tea - холодные чаи, часто основанные на зеленом чае. Судя по рекламным роликам, они и освежают, и витаминами богаты, и природные катехины зеленого чая там есть. Так ли это на самом деле?

Первые холодные чаи производились так же, как делают обычный чай. Его заваривали, охлаждали и разливали в тару. С приходом популярности этого напитка, стали искать более экономные и технологичные способы его производства. Сегодня холодный зеленый чай в бутылках – это восстановленный из экстракта настоящего чая напиток. Экстракт получают путем выпаривания жидкости из заваренного зеленого чая.

Если на этикетке в составе продукта написано «экстракта чая», значит, там действительно есть чай, который содержит катехины и антиоксиданты, как и в случае со свежей заваркой. Единственное – процент натурального чая в напитке должен быть достаточно большим. Если же экстракта чая в напитке нет, то в нем нет ничего кроме воды и вкусовых синтетических добавок и красителей.

Стоит обратить внимание на те консерванты, которые помогают холодному чаю храниться до года. Сахар, аскорбиновая и лимонная кислоты – природные консерванты, не вредящие здоровью, а вот бензоат натрия и сорбат калия – искусственные заменители.