главная страница        наши новости      обратная связь                                         

Виды и сорта зеленого чая

Чаще всего, говоря о чае, мы разделяем его по географическому месту произрастания, то есть грузинский, индийский, китайский, цейлонский, краснодарский. Но страна выращивания чая не является его главным отличительным признаком. Везде растет один и тот же ботанический вид чайного куста, а то многообразие сортов чая, которое мы видим на рынке, связано с тем, что один и тот же чай можно обработать по-разному, добиваясь различных процентов ферментации в нем.

Существует множество локальных факторов, от которых зависит качество готового чая. Они начинают влиять еще на этапе выращивания куста, также важна и промышленная обработка продукции – ароматизация. Очень важны и те условия, в которых рос чай. К ним относятся свойства почвы на плантации, освещенность, климатические условия и количество осадков, возраст куста и соседство других растений, насколько тщательно за плантацией ухаживали. Кроме условий роста, есть еще условия, при которых собирали чайные листики. Самые лучшие чаи собирают только вручную, чтобы не повредить нежные листочки. Но есть и машинная сборка чая. Важно также, насколько молоды собираемые листья, когда они были собраны, этот фактор является конкретным для каждой плантации. Дополнительная обработка может заключаться в купажировании или в ароматизации.

Зеленые чаи выпускают в разных формах – рассыпные, гранулированные, экстрагированные и прессованные. У нас часто рассыпные чаи называют байховыми. Это слово произошло из китайского "бай хоа", это сорт чая «белая ресничка». А русские купцы стали так называть все рассыпные чаи. Байховые чаи упаковывают в фарфоровую, металлическую, деревянную или полиэтиленовую, бумажную тару, причем обязательно плотно закрывающуюся. Они отличаются по состоянию листьев и делятся на листовые и брокен, то есть резаные, ломаные.

Untitled Document

 

что такое зеленый чай

история

за и против

качество

красивая внешность

Индивидуальный гороскоп
Год: Месяц: День: Время: :